Description
Le Domaine du Vieux Collège
Domaine viticole familial qui existe depuis 7 générations à Marsannay-la-Côte dans le département de la Côte d’Or. Depuis 2006, c’est Eric Guyard qui a repris le flambeau afin de faire perdurer ce domaine qui s’étend aujourd’hui sur 25 hectares sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin
Un vigneron indépendant
Eric Guyard est fier d’être un vigneron indépendant, responsable, engagé et professionnel. Il cultive, élève et commercialise lui-même ses vins. C’est cette maîtrise totale de ses vins qui a fait la réputation du domaine !
Agriculture Biologique
Le domaine du Vieux Collège produit des vins rouges et des vins blancs ainsi qu’un Marsannay rosé. Pour répondre à une demande toujours plus forte et travailler le raisin tout en respectant au mieux l’environnement, le domaine ne produit que du vin bio. Nous n’utilisons ni engrais, ni produits de synthèse, nous avons uniquement recours, si le besoin se fait sentir, à l’utilisation de manière très faible de bouillie bordelaise. Ici, nous misons sur le travail manuel pour respecter les vignes et assurer une meilleure qualité à nos vins. Ebourgeonnage, palissage, effeuillage, récolte, tout se réalise manuellement dans la plus pure tradition. Certifié depuis le millésime 2004
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Elevage de 12 mois en barriques
Dégustation : Ce vin délivre des parfums harmonieux de fruits rouges mûrs et de boisé grillé et vanillé. Une attaque franche et nette, aux tonalités minérales, ouvre une bouche ample, ronde et fondue, aux tanins veloutés
