Chenin Blanc “Terroir Sélection” – Springfontein – Walker Bay, Afrique du Sud

Importation de ce vin intégralement certifiée en C02 Neutral. Ce qui signifie que que l’émission de CO2 générée par l’intégralité de la démarche d’importation des vins certifiés en Carbon Neutral est entièrement compensée et a donc finalement moins d’impact sur l’environnement que les autres vins provenant d’autres régions bien plus proche

https://www.co2logic.com/fr/le-label-co2-neutral®

Ce petit domaine, en conversion BIO est situé à l’extrème Sud du pays.
A quelques kilomètres seulement de la mer, et donc sans arrêt balayé par les vents du large, les vignes ont la particularité de reposer sur des sols en Schistes. Ainsi la combinaison de ces deux éléments (mer + sols) permet d’apporter fraicheur et minéralité aux vins

Cépage : 100% Chenin Blanc

Sol : Sablo – calcaire

Viticulture : Vignes plantées en 1999. Climat méditerranéen avec des vents marins. Vendange à la main

Vinification : Macération durant 48h puis fermentation en barriques de chêne français, sur lies et élevage de 14 mois

Dégustation : Puissant et rafraîchissant vin blanc aux notes de fruits exotiques, de citron et légèrement boisé. La bouche est à la fois vive, onctueuse et fraîche