Clos des Mûres – Paul Mas – Languedoc – 2020

Clos des Mures – Paul Mas

Producteur : Le château Paul Mas Clos des mûres appartient à Jean-Claude Mas. Ce nom résonne comme un grand développeur de vignes dans le Sud de la France et particulièrement dans la région de Limoux et près de Pézenas . C’est là qu’est situé le Chateau Paul Mas, dans les Grès de Montpellier. Le Clos des Mûres doit son nom aux buissons de mûres sauvages entourant le vignoble.

Cépages :10% Mourvèdre, 20% Grenache noir, 70% Syrah

Élaboration :  vieillissement de 9 mois en fûts de chêne français et américain.

Dégustation : La robe a une teinte violacée. Les arômes qui se dégagent au nez sont le cassis, violettes et mûres avec des senteurs d’épices et de cacao. La bouche est fruitée et charnue avec des saveurs de torréfaction et de réglisse.

Accords : Accompagne très bien vos viandes rouges grillées (côte de Boeuf), ragoûts d’Agneau, magrets ou confit de Canard, gibiers et fromages à pâte dure ou molle.