Domaine des Hêtres – Pinot Noir (Hesbaye) – Belgique – 2020

Domaine des Hêtres – Pinot Noir (Hesbaye)

Histoire: Située au cœur de la Hesbaye, à Rosoux-Crenwick, la Ferme des Hêtres a été reprise par Joseph Goffin dans les années 1960. Elle est aujourd’hui exploitée par ses petits-fils Alexandre et Nicolas, accompagnés par leurs parents, Anne-Catherine et Jules-André Goffin. Exemple remarquable d’une entreprise biodiversifiée, la famille Goffin, en plus des grandes cultures traditionnelles hesbignonnes, s’est diversifiée dans l’arboriculture (pommes, poires, cerises, noisettes et prunes) et la culture des asperges vertes. Elle élabore aussi des jus de fruits et des vins.

Cépages : 100%Pinot Noir

Terroir : sols argilo-limoneux

Dégustation : Fruité et légèrement épicé, se vin dévoile des notes de cassis et de  cerises noires avec ces tanins fondus et une belle longueur.

Accords : Il se marie idéalement avec les charcuteries, les grillades de l’été et les fromages affinés.