Moulin des Vignes – Pays d’Oc – 2020
Sélection des meilleures parcelles d’un vignoble situé entre l’Aude et l’Hérault
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire, limon et schisteux
Vinification : Passage d’une partie de la cuvée en barriques durant quelques mois
Dégustation : Robe jaune aux reflets or brillante, très beau chardonnay agréablement boisé, équilibré par une belle acidité qui lui confère toute sa fraîcheur, sur des arômes intenses d’agrumes, de citrons, d’ananas et d’autres fruits exotiques, avec une pointe d’amande et de noisettes vertes avec une belle persistance aromatique
Accords : Apéritifs, poissons fins à chair blanche, crustacés grillés, poissons grillés, st-Jacques, viandes blanches en sauce, viandes blanches grillées ou rôties, gratin de légumes et plats végétariens