Description
Le domaine travaille en lutte raisonnée pour protéger les vignes contre toutes maladies ou ravageurs.
Le Domaine : familial (producteur récoltant) situé au cœur de la Bourgogne en côte Chalonnaise à 30 km au sud de Beaune. Ces origines remontent au 17ème siècle, il fut développé par Michel Sarrazin qui pris la suite de ces parents en 1964 et débuta la mise en bouteille au domaine. Ces deux fils Guy et Jean Yves l’ont rejoint en 1986 et 1992. Aujourd’hui, le domaine est étendu sur 35 ha dans les appellations Bourgogne Aligoté, Bourgogne Rouge et Côte Chalonnaise, Bourgogne Rosé, Crémant de Bourgogne, Givry Rouge et Blanc, Givry 1er Cru Rouge et Blanc et Maranges Côte de Beaune Rouge et Blanc et Mercurey rouge.
C’est une appellation très peu connue. Situé dans les appellations du Sud de la Côte de Beaune, Maranges avoisine les noms de Santenay et Chassagne Montrachet.
Une fois de plus, ce Bourgogne est une très impressionnante surprise. Très grande maitrise des équilibres acidité, tanins, le vigneron apporte ici un Bourgogne à un rapport qualité/prix exceptionnel
Cépage : Pinot Noir
Dégustation : Terre fraiche, humus, cerise noire, tanins épicés
Accords : Volailles, poulet aux cerises, lapin, viandes blanches, viandes rouges, petit gibier, gibier
