Description
Vin rouge pouvant se servir légèrement plus frais (16-18°)
Bernadette et Paul SPAY, Christophe SPAY, Rachel et Tanguy HAMET, mettent en œuvre un savoir-faire transmis depuis trois générations (1910). La famille de Madeleine et de François SPAY avec leurs onze enfants, ont bâti le Domaine à Saint-Amour qui sera repris par leur fils Paul. A force de travail acharné et avec un esprit résolument tourné vers l’avenir, le Domaine accède à la notoriété et devient une référence par la qualité de ses vins. Le Domaine Lamartine se situe au sud de la Bourgogne au cœur d’un paysage de vignoble célèbre pour sa grande beauté. L’exploitation (26 ha de vignes) possède des racines anciennes puisque les ordres religieux du Chapitre de Saint-Vincent de Mâcon y développèrent la culture de la vigne au moyen-âge.
Cépage : Gamay
Dégustation : Vin à la robe rouge rubis. En bouche principalement des petits fruits rouges avec une structure agréablement solide. Des notes mûres noires, qui donne une finale décente. Un nez aux beaux accents de mûre, de cerise et de cassis dans le fond, nous y trouvons un soupçon de réglisse.
Vendanges : manuelles
Vinification : Encuvage des grappes entière, macération carbonique sur quelques jours avec remontages successifs
Accords : Coq au vin, volaille en sauce, gibier, fromages
Potentiel de Garde : 5 ans
