Description
Cépages : 50% Syrah , 30% Mourvèdre et 20% Grenache noir
Sol : argilo-calcaire avec présence de galets roulés
Vinification : vendange égrappée et foulée, macération à froid pendant 2 jours puis macération longue en cuve béton et élevage de 12 mois en cuve sur lies fines bâtonnées
Dégustation : Robe d’un rouge intense avec des reflets violacés. Attaque ronde et intense. Beaucoup d’élégance par son équilibre et sa structure tannique. Belle longueur sur le fruit, la bouche est riche, onctueuse, ronde et bien équilibrée avec une longue persistance.
Accords : lièvre à la Royale, cuissot de chevreuil aux épices, …
